• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Retete Delicioase
  • Supe – Ciorbe
  • Salate – Antreuri
  • Gustari
  • Fel Principal
  • Dulciuri – Prajituri
Home » Maioneza de casa – reteta clasica

Maioneza de casa – reteta clasica

December 3, 2020

maioneza de casa clasica
maioneza de casa clasica

Reteta de maioneza de casa este destul de simplu de facut.

Maioneza se poate folosi la multe preparate in bucatarie, imbogatind-o cu diverse alte ingrediente pentru a capata diferite arome si culori.

De ex.: boia, piper, chili, patrunjel, usturoi, ceapa, busuioc.

Aceasta emulsie pe baza de galbenus de ou si ulei se foloseste la salate, peste sau diferite legume.

Dar cel mai des o folosim pentru a lega salata de boeuf. Eu as manca intr-una salata de boeuf, atat de mult imi place.

Dar facuta si condimentata de mine, pe gustul meu.

Important! Folositi oua proaspete.

Cel mai important lucru este sa va asigurati ca ouale sunt proaspete, deoarece vom folosi galbenusuri crude.

Eu prepar maioneza cu mixerul clasic, dar am vazut ca multi prefera metoda rapida cu blenderul de imersie.

Mie nu-mi place sa stresez ingredientele 🙂 , asa ca o voi face mai incet, batraneste, precum am invatat.

Pentru aceasta reteta am facut o maioneza din 4 galbenusuri. Am pus unul fiert, ca sa fiu sigura ca nu se va taia.

Cat ulei intra la un galbenus de ou?

Tineti cont ca un galbenus de ou poate ingloba pana la maxim 300 ml ulei, astfel incat cantitatea de maioneza rezultata depinde de cat ulei doriti / aveti nevoie sa puneti.

 

Maioneza De Casa –  Ingrediente

ingrediente maioneza de casa
ingrediente maioneza
  • 4 galbenusuri (din care unul fiert)
  • 400 ml ulei
  • sare, piper alb (optional)
  • o lingura mustar
  • zeama lamaie
  • 4 linguri apa rece

Important! Ingrediete la temperatura camerei.

Intotdeauna cand fac maioneza aduc ouale, mustarul si uleiul la temperatura camerei. Fierb un ou pentru siguranta.

CITESTE SI:
Mancare de fasole galbena pastai

 

Maioneza De Casa – Preparare

Intr-un vas adanc, punem galbenusul de ou fiert si racit. Il pisam bine cu furculita si adaugam celelalte trei galbenusuri crude. Adaugam sare, piper si o lingura mustar.

maioneza de casa

Nu pun mai mult mustar acum, deoarece mustarul ii ia din luciul maionezei. Incepem prin a omogeniza bine cu mixerul acest amestec pana se amesteca bine totul.

maioneza de casa preparare

Incepem apoi sa turnam ulei in fir subtire. Cate putin la inceput, pana incepe sa se ingroase si sa faca ceva valuri.

Dupa asta, putem sa turnam continuu tot in fir subtire, dar fara grija de a se taia.

Punem tot uleiul din reteta, sau chiar mai mult daca avem nevoie de cantitate mai mare.

Deja maioneza se ingroasa frumos si capata volum. Verificam daca are suficienta sare.

reteta maioneza de casa cu mustar si ou fiert

Acum este momentul sa adaugam zeama de lamaie.

Puneti dupa gust, eu am folosit zeama de la o jumatate de lamaie. Maioneza se va mai inmuia putin si se va mai albi.

maioneza de casa preparare

La final, pentru a o improspata si a o face mai usoara la gust adaugam 4-5 liguri de apa rece si mixam.

O sa vedeti cat de frumos ii schimba gustul si textura!

maioneza de casa reteta

Maioneza facuta in casa este mult mai sanatoasa decat cea de la supermarket!

 

In ce fel se repara maioneza taiata?

Daca totusi se intampla sa vi se taie maioneza, o puteti repara.

Fierbeti un alt ou si incepeti sa o refaceti cu galbenusul fiert peste care turnati cate putin din maioneza taiata.

Nu mai puneti alt ulei. Doar aveti grija la mixat, amestecati intotdeauna doar intr-o singura directie.

CITESTE SI:
Chiftele de porc

Puteti folosi aceasta maioneza la multe alte retete, in principal la salata de boeuf, dar si la salata de vinete.

maioneza pentru salata de boeuf
maioneza pentru salata de boeuf

Pofta buna la gatit cu maioneza de casa!

servire salata boeuf portie individuala cu maioneza si o pata de culoare

Vezi aici reteta mea de salata de boeuf cu piept de pui.

 

Alte retete delicioase pentru familia ta:

  • Salata verde cu ton (usoara, de primavara)
  • Salata orientala de vara (plina de culoare si savoare)
  • Cartofi prajiti (crocanti, aurii, cu branza sau usturoi)
  • Pizza de casa cu salam (o cina usoara si rapida)
  • Paine Naan la tigaie (painici rapide fara drojdie)

 

maioneza de casa clasica
Print Pin

Maioneza De Casa Reteta Clasica

Reteta de maioneza de casa este destul de simplu de facut. Cel mai des o facem pentru a lega salata de boeuf.
Course Salate-Antreuri
Cuisine French, International, Romanian
Keyword maioneza, oua
Prep Time 15 minutes minutes
Total Time 15 minutes minutes

Ingredients

  • 4 galbenusuri
  • 400 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura mustar clasic
  • 1/2 lamaie (zeama)
  • sare, piper (dupa gust)
  • 4-5 linguri apa rece

Instructions

  • Aduceti toate ingredientele la temperatura camerei.
    Fierbeti un ou tare, lasati sa se raceasca si scoateti galbenusul.
    Intr-un vas, faramati bine cu o furculita galbenusul fiert. Adaugati celelalte 3 galbenusuri crude, sarea, piperul, mustarul si incepeti sa le mixati usor pana se incorporeaza bine.
    Incepeti sa turnati ulei in fir subtire, putin cate putin pana incepe sa se formeze maioneza. Cand deja se formeaza valuri, puteti mari viteza mixerului si sa turnati uleiul in fir mai continuu.
    Dupa ce ati incorporat uleiul, turnati zeama de lamaie, mixati putin si gustati de sare. Ajustati dupa gustul dvs.
    Daca gustul este OK, la sfarsit turnam apa rece si mai mixam cateva secunde pana se incorporeaza si apa si maioneza devine mai usoara si mai pufoasa.
    Maioneza de casa este gata! Folositi-o imediat sau acoperiti-o cu folie / turnati-o intr-un borcan cu capac si o puteti pastra la frigider 3-4 zile.
Share / Salveaza Aceasta Reteta!
11Shares
Previous Post: « Mancare de vinete cu carne
Next Post: Salata de boeuf (reteta cu pui+ornat) »

Primary Sidebar

Ardei umpluti savurosi!

reteta de ardei umpluti

Reteta ardei umpluti →

Cauta Reteta:

Pofta de sarmale?…

reteta sarmale in foi de varza murata

Reteta sarmale aici →

Postari Recente

aripiare de pui la cuptor

Aripioare de pui la cuptor

prajitura cu mere si biscuiti fara coacere

Prajitura cu mere si biscuiti (fara coacere)

orez cu ciuperci

Orez cu ciuperci (pilaf)

chiftele marinate in sos tomat

Chiftele marinate cu sos tomat

Supe & Ciorbite Delicioase

supa de galuste

Supa de pui cu galuste

ciorba de perisoare reteta

Ciorba de perisoare cu bors (pui sau porc)

ciorba de loboda rosie

Ciorba de loboda rosie

ciorba de pui

Ciorba de pui cu bors si multe legume

Vezi Toate Ciorbele →

Pofta De Dulce?…

prajitura cu mere si biscuiti fara coacere

Prajitura cu mere si biscuiti (fara coacere)

placinta cu dovleac reteta

Placinta cu dovleac si nuca

negresa cu nuca si ciocolata

Negresa cu nuca si ciocolata

chec marmorat cu portocale

Chec marmorat cu portocale si ciocolata

reteta orez cu lapte cremos si aromat

Orez cu lapte – reteta copilariei

prajitura cu prune

Prajitura cu prune (rasturnata)

Vezi toate dulciurile →

Footer

  • Contact
  • Politica de confidentialitate
  • Politica de cookie-uri
  • Privacy Policy
  • Termeni si conditii

Copyright © 2023 · Retete Delicioase