Cartofi prajiti deliciosi
Cartofi prajiti aurii, crocanti, simpli sau cu maioneza, asezonati cu usturoi, cu diferite ierburi si arome… yummm!
Sa ridice mana cui nu ii plac cartofii prajiti! Cunosc persoane care ar manca in fiecare zi cartofi prajiti si tot nu s-ar satura. 😀
Sigur, nu sunt ei cea mai sanatoasa masa, dar ocazional merita sa fie savurati pentru placerea gustului.
Mai ales cei facuti acasa, de tine si devorati cat sunt proaspati prajiti ca si garnitura la friptura, gratar, mici sau puri si simplu de sine statatori in perioadele de post.
In general nu-mi plac cartofii prajiti de la fast food-uri, in primul rand pentru ca sunt prea subtiri taiati, se usuca si se racesc repede si ramai mestecand niste uscaturi care nu mai au niciun gust.
Nu mai spun ca sunt prajiti in bai de ulei folosite si rasfolosite despre care nu stim la cat timp sunt schimbate filtrele si curatat / schimbat uleiul.
Cei mai sanatosi cartofi prajiti sunt cei gatiti de tine acasa. Unde poti controla tot procesul de prajire si mai ales unde ii poti consuma proaspat gatiti, calzi si asezonati dupa pofta inimii.
Sunt ieftini si usor de facut. Toata lumea stie sa faca cartofi prajiti. Totusi, daca nu va ies, am zis sa va las aici metoda dupa care ii fac eu.
Asadar, hai sa gatim repede niste cartofi prajtiti! Ca si ingrediente avem nevoie doar de cartofi si ulei de gatit.
Atat cartofii rosii cat si cei albi sunt buni pentru prajit. Cei rosii ies un pic mai crocanti, de aceea ii folosesc mai des. Dar nu este o regula, folositi de care aveti.
Cartofi Prajiti – Preparare
Mai intai curatam cartofii de coaja si ii taiem felii, dupa care in bastonase de grosimea preferata. Mie imi place sa-i tai putin mai grosi decat cei de la fast-food, sa fie un pic mai carnosi.
Dupa ce i-am taiat, ii clatim in multa apa rece, eventual (daca nu va grabiti) ii lasam 5-10 minute acoperiti cu apa rece sa-si mai lase din amidon. Dupa aceea ii scurgem bine.
Punem o cantitate generoasa de ulei la incins intr-un vas adanc (cratita de tuci, inox cu fund dublu, fonta sau wok).
Eu am un tuci mostenit de la bunica pe care il tin doar pentru mamaliga si cartofi prajiti.
De fapt am mai multe, dar acesta mai micut este perfect pentru asa ceva.
Il lasam la foc mare spre mediu sa se incinga aproximativ 3-4 minute. Verificam daca este destul de incins, aruncand un cartof in ulei.
Daca uleiul incepe sa sfaraie si sa faca bule, inseamna ca este incins si putem pune restul de cartofi la prajit. Daca nu, mai asteptam un minut, doua.
Punem cu grija cartofii in uleiul incins, amestecand cu o paleta astfel ca uleiul sa acopere toti cartofii. Ii lasam sa se prajeasca la foc mediu spre iute amestecand in ei si intorcandu-i la fiecare 3-4 minute.
Aici am avut circa 6 cartofi medii insemnand cam doua/trei portii, respectiv 2 ture de prajit.
In general nu este bine sa inghesuim cartofii la prajit, dar nici prea rasfirati nu imi place sa ii las, deoarece ies prea crocanti si uscati.
Cantitatea pe care o vedeti la aceasta tura de prajit este perfecta pentru a iesi destul de crocanti, dar totusi sa pastreze un miez carnos, moale si pufos.
Dupa aproximativ 12-15 minute, cartofii mei au fost gata de scos din baia de ulei, capatand culoarea aurie perfecta care imi place atat de mult.
Cartofii se scot si se pun la scurs pe o farfurie pregatita cu servetele absorbante, ca sa-si lase cat mai mult din uleiul absorbit.
Eventual ii mai tapetez si deapsupra cu alt servetel. Dupa care ii transfer in alt vas, ii asezonez cu sare si praf de usturoi – (cartofii prajiti cu usturoi sunt dementiali) dupa gust si preferinta de moment.
Puteti face un amestec de ierburi si arome pentru a presara pe cartofii proaspat prajiti care sa cuprinda alternativ sau dupa gust pentru variatie – praf de usturoi si/sau ceapa, cimbru, piper, busuioc, boia, oregano.
Cartofi Praiiti – Servire
Serviti acesti cartofi prajiti ca si garnitura la fripura, gratar, mici, hambuger, in shaorma.
Alaturi de tocanite, sosuri sau de sine statatori in perioadele de post (pentru vegani) cu o salata verde / de cruditati sau muraturi alaturi. Sunt deliciosi!
Daca nu sunteti in post, radeti si niste telemea de oaie peste cartofi – sunt un vis!
Daca am o portie de cartofi prajiti cu branza, nu-mi mai trebuie altceva. In jumatate de ora am gata o gustare care merita savurata oricand am pofta de ceva bun.
Va Plac Cartofii Prajiti Cu Oua?
Pentru cartofi prajiti cu oua, dupa ce i-ati scos de la prajit – bateti doua oua si puneti intr-o tigaie incapatoare 2 linguri de ulei, adaugati cartofii prajiti si varsati oule batute.
Lasati doua, trei minute sa se gateasca si ouale, amestecand bine. Cand eram copii, mama ne gatea des cartofi prajiti cu oua. O bunatate ce poarta gustul copilariei!
Alte retete fabuloase pentru familia ta:
-
- Salata orientala de cartofi (reteta usoara, de vara)
-
- Salata de boeuf (cu piept de pui)
-
- Salata verde cu ton (sanatoasa, plina de vitamine)
-
- Piure de cartofi cu branza (garnitura preferata de multi)
Cartofi Prajiti Deliciosi - Cu Usturoi Sau Branza
Ingredients
- 3 cartofi medii (o tura de prajit)
- 400ml ulei de gatit
- sare, praf de usturoi (dupa gust)
Instructions
- Curatam cartofii de coaja si ii taiem felii, apoi bastonase. II clatim bine sub jet de apa rece si ii lasam sa se scurga de apa. Punem uleiul la incins la foc mediu spre iute. Asteptam 3-4 minute sa se incinga bine.
- Dupa ce uleiul s-a incins, punem cu grija cartofii la prajit, amestecand cu o paleta astfel incat sa fie toti acoperiti de ulei. Lasam sa se prajeasca, amestecand la interval de 3-4 minute. Cand devin crocanti si capata o culoare frumoasa galben aurie, ii scoatem si ii punem la scurs pe o farfurie tapetata cu servetele absorbante.
- Ii transferam in alt vas unde ii asezonam dupa gust cu sare, praf de usturoi, piper si /sau alte ierburi aromatice. Ii amestecam bine si ii servim imediat cat sunt calzi. Pofta buna!
Share / Salveaza Reteta!
