Ciulama de pui traditionala

reteta ciulama de pui simpla

Ciulama de pui traditionala, simpla, ca la bunica acasa. Aceasta mancare este atat de gustoasa, incat mai mult ca sigur vei manca si a doua portie. Nu este greu de facut, daca te inarmezi cu putina rabdare si vei urma pasii descrisi mai jos.

Impreuna cu mancarea de varza calita, sunt cele mai apreciate retete de pe acest blog. Deocamdata. 🙂

Ciulama de pui – ingrediente

  • aprox. 1 kg carne de pui (ciocanele, aripioare, pipote)
  • 2-3 morcovi mari, 2 buc. pastarnac
  • 2-3 cepe potrivite
  • ulei, 3-4 l faina
  • sare, piper
  • delikat fara monoglutamat (optional)
  • o legatura patrunjel

Ciulama de pui traditionala – preparare

Curatam legumele si punem carnea la fiert

Spalam carnea si o punem la fiert in apa rece la foc mediu spre mic. Luam spuma de cateva ori. Apoi adaugam legumele curatate, spalate si taiate bucati mari. Potrivim de sare si adaugam cateva boabe de piper, plus un pic de delikat (optional). Lasam sa fiarba la foc potrivit pana fierbe carnea.

ciulama de pui ingrediente

Scoatem legumele si ne pregatim pentru a prepara ciulamaua. Aici trebuie sa lucrati rapid si atent. Daca zeama nu este curata si clara, puteti sa o strecurati.

Calim faina bine in uleiul incins

Intr-un vas (de preferat cu fund dublu) punem ulei cat sa acopere fundul si lasam sa se incalzeasca bine. Adaugam 3-4 linguri de faina cat sa absoarba uleiul si amestecam tot timpul ca sa nu se prinda. Amestecul trebuie sa fie mai degraba uscat. Lasam sa se caleasca un pic faina, amestecand in continuu.

ciulama de pui de casa

ciulama de pui preparare

Incepem sa formam ciulamaua

Incepem apoi sa turnam cate putin din zeama calda de mai devreme, amestecand bine intr-una ca sa nu facem cocoloase. Continuam sa adaugam din zeama de pui pana cand ajungem la consistenta dorita. Mie imi place ciulamaua mai consistenta, nu zeama lunga si subtire. 🙂

ciulama de pui reteta

Lasam sa fiarba la foc mediu

Cand a ajuns la consistenta dorita, mai lasam sa fiarba un pic faina si sa dea cateva clocote, vreo 10 minute. Amestecam tot timpul ca sa nu se prinda de fundul vasului.

ciulama de pui traditionala

Ciulama de pui – servire

Daca doriti, puteti pune bucatile de pui in ciulama sau le puneti in farfurie din oala cu zeama ramasa si turnati ciulamaua de pui peste ele. Serviti cu mamaliguta calda. asezonati cu piper negru proaspat macinat si patrunjel tocat. Mie mi-a iesit mai colorata datorita morcovului din supa de carne, dar gustul e demential.

Pofta buna la ciulama de pui!

ciulama de pui

 

Alte retete gustoase pe care sa le gatesti celor dragi: 👌

Mancare de vinete cu carne (preferata bunicului meu)

Salata orientala hranitoare (plina de culoare, savoare si gust)

Cozonac pufos cu nuca si rahat (cine poate refuza o felie?)

 

Ciulama de Pui Ca La Bunica - Reteta Traditionala

Reteta de ciulama de pui traditionala, ca la bunica mea. Servita cu mamaliguta calda e un deliciu absolut.
Course Fel Principal
Cuisine Romanian
Keyword ciulama, pui
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 6 portii

Ingredients

  • 1 kg carne de pui
  • 2-3 buc morcovi
  • 2 buc pastarnac
  • 2-3 buc cepe potrvite
  • 3-4 linguri faina
  • sare, piper
  • ulei pentru gatit
  • 1 legatura patrunjel

Instructions

  • Spalati carnea si puneti-o la fiert in apa rece. Spumati de cateva ori. apoi adaugati legumele taiate bucati mari. Potriviti de sare si adaugati si cateva boabe de piper. Lasati la fiert pana cand carnea este gata. Stingem focul si scoatem legumele.
  • Intr-un vas cu fund dublu incingeti 5-6 linguri de ulei. Adaugati faina si incepeti sa o invartiti cu o lingura de lemn, calind-o bine pana absoarbe uleiul. Incepeti sa adugati cate putina supa amescand continuu si viguros, ca sa nu se formeze cocoloase.
  • Continuati sa adaugti putin cate putin din zeama calda pana cand incepe sa se formeze ciulamaua. Continuati sa incorporati atata zeama cat de subtire va doriti sa fie ciulamaua.
  • Cand a ajuns la consitenta dorita, lasati amestecul de faina sa fiarba la foc mic inca 8-10 minute amestecand ocazional ca sa nu se prinda. Stingeti focul si adaugati in ciulama si bucatile de carne fierte din supa.
  • Serviti imediat alaturi de mamaliguta calda. Pentru intensificarea aromelor presarati cu patrunjel verde tocat si piper negru proaspat macinat.
5/5 (6)

Ti-a placut?

Partajeaza/Salveaza reteta!
899Shares