Ciorba de rosii cu dovlecel si taitei

ciorba de rosii cu dovlecel si taitei

Nu puteti lasa sa treaca vara fara sa faceti macar o data o ciorba de rosii adevarata, din rosii bine coapte natural in razele soarelui. Este un adevarat deliciu pentru papilele gustative. 🙂

Pentru a o face mai bogata si hranitoare, mie imi place s-o fac de obicei cu taitei. Avand insa in frigider si un dovlecel destul de maricel, am zis sa-l adaug la ciorbita savurand deja in gand rezultatul final. Puteti inlocui dovlecelul cu 2-3 cartofi, ca varianta.

Sa purcedem, deci. Pentru ciorbita mea de rosii ai nevoie de:

Ciorba de rosii – Ingrediente

  • aproximativ 2,5 kg rosii bine coapte
  • o telina medie, 2-3 morcovi medii
  • 2 cepe potrivite, 1 radacina patrunjel
  • 1 ardei gras mic, 1 dovlecel mediu
  • 200 – 300 ml bors (dupa gust)
  • 150g taitei de casa sau gata preparati
  • sare, delikat fara monoglutamat (optional)
  • ulei pentru gatit
  • leustean si patrunjel verde pt. servit

Ciorba de rosii cu dovlecel si taitei – Preparare

Mai intai spalam rosiile, le taiem in sferturi si le punem la fiert intr-o oala in care adaugam si apa rece cat sa le acopere putin. Le lasam sa fiarba la foc moderat, pana sunt bine fierte si scad o cam treime in volum.

ciorba de rosii cu taitei

Stingem focul si le lasam sa raceasca, dupa care le vom da prin sita si vom ramane cu deliciosul suc de rosii care va fi baza pentru ciorba noastra de rosii.

ciorba de rosii preparare

Punem pe foc, ca de obicei aprox. 2l de apa la incalzit sa o avem la indemana pentru ciorba. Pregatim legumele. le curatam si le spalam. Ceapa si ardeiul gras se toaca marunt.

Albitura si morcovul le dam prin razatoarea mare. Daca sunt multe legume, putem pastra 1 morcov si bucati din albitura intregi pe care le punem in ciorba la fiert doar pentru gust si le vom scoate ulterior.

Incingem uleiul intr-o oala pentru ciorba de 6l si punem ceapa la inmuiat si rumenit. Cand se inmoaie bine si incepe sa se prajeasca, adaugam restul de legume la calit impreuna pana se inmoaie si ele si lasa o zeama frumos colorata.

Amestecam cu grija sa nu se prinda. Cand s-au inmuiat bine, stingem cu apa calda si adaugam si bucatile intregi de legume daca e cazul. Lasam la foc mediu sa inceapa sa fiarba.

Intre timp curatam dovlecelul si il taiem in bucati nu foarte mici. Dupa ce legumele au fiert 5-7 minute adaugam dovlecelul taiat si potrivim de sare si delikat (optional). Lasam sa fiarba impreuna alte 5 minute.

Intre timp reincalzim sucul de rosii si il vom adauga la ciorbita, amestecand pana omogenizam bine.

Dupa alte 5 minute, adaugam si taiteii. Lasam iarasi sa fiarba impreuna 5 minute, dupa care vom adauga si borsul. In functie de cat de acra va place, adaugati borsul dupa gust. Mie imi plac ciorbele acre, dar aceasta ciorbita e gustoasa si mai putin acra.

In fine, mai ramane sa verificati cand sunt gata fierti taiteii si puteti opri focul. Tocati marunt verdeata si serviti o portie zdravana. E absolut fabuloasa, va garantez!

Ciorba de rosii cu taitei si dovlecel este gata. Merita facuta cel putin o data in fiecare vara.

Pofta buna!

5/5 (4)

Ti-a placut?

Share / Save for later!
29Shares