Taitei de casa cu ou, usor de facut si la indemana oricand ai pofta de o ciorba buna cu taitei ca la bunica. Cu doar 3 ingrediente intinzi repede o foaie de taitei ori de cate ori ai pofta.
Imi plac taiteii, mai ales in supa cu afumatura. Era atat de gustoasa supa pe care ne-o gatea bunica in fiecare iarna, cu afumatura proaspata si legume bio, ca pe vremea aia mancarea era naturala!
Ea intotdeaua taia taiteii pentru supa putin mai lati decat cei pentru ciorba si imi placea modul in care se infasurau pe ciolanul afumat cand punea polonice de supa aburinda in farfurii.
Legumele si cartofii ii taia bucati mari, astfel incat ochii sa se bucure mai mult de claritatea supei aurii, a oaselor afumate pline de carne si a taiteilor apetisanti care te imbiau la grabnica degustare.
Dar sa vedem ce ne trebuie pentru taiteii de casa.
Ingrediente Taitei De Casa
Doar 3 ingrediente sunt necesare pentru acesti taitei de casa: oua, faina si un praf de sare.
Sa ne apucam de ei, zic.
Preparare Taitei De Casa
Pasul 1: batem ouale
Intr-un castron incapator, batem bine ouale cu un praf de sare. Apoi incepem sa adaugam faina in trase mici, pana incepe sa se formeze aluatul.
Pasul 2: formam aluatul
Cantitatea exacta de faina necesara depinde de calitatea fainii si marimea oualor. Proportia standard folosita la taitei este de 100 g de faina la 1 ou – dar nu intra intotdeauna toata faina.
In momentul in care s-a format cat de cat un aluat destul de ferm, il punem pe blatul de lucru si incepem sa-l framantam la mana.
Framantam vartos aluatul vreo 5-7 minute si incorporam si restul de faina putin cate putin, atat cat este nevoie pentru a obtine un aluat nici prea moale, nici foarte tare.
Mie mi-au mai ramas vreo 2 linguri de faina. Trebuie sa fie suficient de ferm incat sa putem intinde o foaie si sa nu se lipeasca de masa sau de sucitor.
Pasul 3: intindem foaia
Cand consideram ca aluatul este bine omogenizat si destul de ferm, il strangem intr-o bila si intindem o foaie cat putem de subtire.
Intoarcem foaia pe toate partile si presaram tot timpul faina atat pe blatul de lucru, cat si pe aluat pentru a preveni lipirea si ruperea foii de taitei.
Cand foaia de aluat este destul de subtire si bine intinsa, o lasam la uscat 30 de minute ca sa o putem taia.
Pasul 4: taiem taiteii
Dupa ce s-a uscat cat de cat, rulam foaia pe sucitor si o taiem pe lung. Se vor desface parti de aluat in jurul sucitorului. Le punem unele peste altele si le impaturim de 2-3 ori.
Impartim ruloul in 2 parti si taiem taiteii cat de subtiri ne plac. Eu am taiat prima jumatate pentru supa, deci putin mai lati. Cealalta jumatate i-am taiat mai subtirei, pentru ciorbita.
Dupa ce ii taiem, ii desfacem si ii rasfiram bine. Pot fi folositi imediat la ciorbite sau ii lasam sa se usuce bine peste noapte si ii conservam pentru alta data.
Conservare Taitei De Casa
Dupa ce s-au uscat ii putem pune in pungi sau casolete de plastic si ii putem pastra la frigider 2-3 saptamani sau in congelator pana la 3 luni.
Retete de supe & ciorbe la care poti folosi acesti taitei:
Taitei De Casa Cu Ou
Ingredients
- 200 g faina
- 2 oua
- 1 un praf de sare
Instructions
- Bateti bine ouale cu praful de sare. Incepeti sa adaugati faina si amestecati cu furculita pana incepe sa se formeze un aluat destul de ferm.
- Transferati pe blatul de lucru si incepeti sa framantati, adaugand din restul de faina atat cat este nevoie incat sa nu se lipeasca de masa sau de maini. Framantati aluatul timp de 5-7 minute.
- Intindeti foaia de aluat cat de subtire puteti. Lasati la uscat 30 de minute.
- Rulati foaia si taiati taiteii dupa preferita. Folositi imediat sau lasati peste noapte la uscat si pastrati la frigider sau congelator.
