Salata de ardei copti
Salata de ardei copti este absolut delicioasa si este gatita intens toata vara.
Amestecul deosebit al aromelor de ardei copt, otet si usturoi este fabulos. As putea manca in fiecare zi ardei copti si nu m-as satura.
Se folosesc ardei grasi verzi sau rosii, cat si ardei capia. Cei rosii sunt mai dulci, dar mie imi plac ambele feluri de ardei, fiecare avand gustul lui distinct.
Vara intotdeauna coc ardeii pe plita, chiar daca afum putin bucataria. Se pot coace si in cuptor, dar gustul nu se compara cu cei copti pe flacara.
Cei care stati la curte sunteti avantajati deoarece puteti coace cat vreti in aer liber, ori de cate ori puneti de un gratar.
Eu am doua forme rotunde de tabla mostenite de multi ani pe care le folosesc la asa ceva. Sunt sigura ca si voi aveti ceva asemanator. Daca nu, puteti folosi si tigaia grill.
Toata lumea stie sa faca ardei copti, nu este o noutate. Dar m-am gandit sa va las si modul in care ii prepar eu. Deci, sa incepem. Ce ne trebuie?…
Ingrediente Necesare
- Ardei grasi sau capia – eu am avut mai mititei dar sunt de preferat cei mari, carnosi
- Sare si zahar – pentru asezonat
- Usturoi – cativa catei pentru aroma
- Ulei vegetal
- Otet si apa – pentru vinegreta
Preparare Salata De Ardei Copti
Mai intai, ardeii se spala si se lasa la zvantat.
Pasul unu: Coacem ardeii
Dupa ce s-au zvantat, punem ardeii la copt pe tabla/tigaia grill la flacara medie spre mare. Ii asezam unii langa altii, sa incapa cat mai multi dar sa nu fie totusi inghesuiti.
Trebuie sa stam langa ei si sa-i intoarcem pe toate partile, astfel incat sa se coaca uniform. Ne va lua ceva timp, dar finalul merita.
Cei 18 ardei mi-au luat 40 de minute sa-i coc.
Cand se coc bine pe toate partile si se inmoaie, ii transferam intr-un vas acoperit unde ii vom lasa sa transpire si sa se raceasca putin.
Presaram putina sare peste ei ca sa se curete si mai usor.
Pasul doi: Aburim si curatam
Pe masura ce se coc il luam de pe tabla si ii punem unul peste altul in vas, presaram cu sare si acoperim. Punem la copt altii, pana terminam cantitatea de ardei.
Ii lasam acoperiti sa transpire si sa se raceasca aproximativ 10-15 minute astfel incat sa-i putem curata fara sa ne frigem.
Pregatim un vas mai adanc sau un bol in care sa-i punem si ne apucam sa-i curatam.
Ii curatam cu grija udand degetele in apa rece si indepartand pielita care se va desface destul de usor.
Nu clatim ardeii in apa! Se va pierde tot gustul deosebit pe care incercam sa-l obtinem.
Ii curatam atent unul cate unul si ii asezam frumos in vasul pregatit. Daca se intampla sa se rupa cativa – ii desfac, ii curat de seminte si cotor si ii tai fasii.
Ii pun intr-un bol mai mic si servesc si asa.
Pasul trei: Pregatim vinegreta
Dupa ce i-am curatat pe toti si i-am aranjam in vas, taiem felii usturoiul si il presaram desupra. Turnam si doua linguri de ulei.
Pregatim apoi vinegreta: topim zaharul si sarea in amestecul de apa si otet. Amestecam bine si turnam incet peste ardeii copti.
Nota*: Am folosit o cana de apa, 2 linguri otet, 1 lingurita sare si 2 lingurite zahar. Aceste cantitati nu sunt fixe, ajustati-le dupa gustul personal si cantitatea de ardei pe care o aveti.
Avem grija sa ii acopere cat de cat, aranjandu-i bine in vinegreta. Salata noastra de ardei copti este gata!
Poate fi servita imediat, dar este recomandat sa fie lasata cateva ore la frigider sa se imbine total aromele si ardeii sa absoarba bine aceasta marinata.
Asadar, acoperim cu folie alimentara si lasam la frigider 2-3 ore, sau chiar peste noapte.
Servire Ardei Copti
Ardeii copti pot fi serviti alaturi de orice mancare cu sos, tocanite sau fripturi.
Salata de ardei copti este absolut delicioasa, dementiala as spune – de multe ori o manac goala.
Nici zeama nu se arunca, imi place sa inmoi painea in ea si sa o savurez pana la ultima picatura.
Spor la gatit si la savurat!
Alte salate delicioase de gatit:
- Salata de vinete (daca tot coci ceva)
- Salata orientala de vara (plina de vitamine si culoare)
- Salata de boeuf (cu piept de pui)
Salata De Ardei Copti
Ingredients
- 18 buc. ardei grasi / capia (medii)
- 2 catei usturoi
- 2 linguri ulei
- 1+1 lingurite sare (dupa gust)
- 2 lingurite zahar (dupa gust)
- 1 cana apa (250ml) (dupa necesitati)
- 2 linguri otet (dupa gust)
Instructions
- Spalati si zvantati ardeii. Puneti la copt la flacara medie spre mare. Coaceti pana se inmoaie si chiar se carbonizeaza pe alocuri. Intoarceti pe toate partile astfel incat sa nu ramana parti necoapte.
- Pe masura ce se coc, transferati ardeii intr-un vas acoperit cu capac. Presarati sare peste ei si lasati-i sa transpire si sa se raceasca putin 10-15 minute. Puneti alti ardei la copt pana terminati de copt toti ardeii.
- Cu degetele inmuiate in apa rece decojiti ardeii unul cate unul si asezati-i intr-un vas adanc sau intr-un bol. Nu clatiti ardeii sub apa deoarece isi vor pierde tot gustul bun. Umeziti doar degetele din cand in cand. Taiati felii usturoiul si presarati peste ardei impreuna cu cele 2 linguri de ulei. Topiti 1 lingurita de sare si 2 lingurite de zahar in amestecul de apa si otet si turnati cu grija vinegreta peste ardei. Asezati inca putin ardeii sa fie acoperiti de marinata si dati la rece cateva ore sau peste noapte. Pofta buna!
