Ciorba De Rosii Ca La Bunica (Cu Taitei)
Ciorba de rosii ca la bunica cu multe rosii si taitei - un deliciu de vara din rosii bine coapte.
Servings 8 portii
Ingredients
- 2.5 kg rosii bine coapte
- 1 telina medie
- 2-3 morcovi
- 1 radacina patrunjel
- 2 cepe medii
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel
- 200-300 ml bors (dupa gust)
- 150 g taitei
- 1+1 legaturi leustean si patrunjel verde
- sare dupa gust, delikat (optional)
- 5-6 linguri ulei pentru gatit
Instructions
- Spalam rosiile si le taiem in sferturi. Le punem la fiert impreuna cu atata apa rece cat sa le acopere. Lasam sa fiarba bine la foc potrivit partial acoperite, aproximativ 30-35 de minute pana se patrund bine si scad aproape o treime in volum.Stingem focul si le lasam putin sa se raceasca ca sa le putem da prin sita.
- Intre timp., ne ocupam de legume. Punem la incalzit o oala de 2L cu apa sa avem la indemana. Pregatim si spalam legumele.Ceapa si ardeiul gras le tocam marunt. Albitura si morcovii le dam prin razatoarea mare.Incingem 5-6 linguri de ulei intr-o oala (6L) pentru ciorba si calim la inceput ceapa pana se inmoaie bine. Adaugam apoi restul de.legume si le lasam si pe ele sa se caleasca si sa se inmoaie bine, aprox. 10 minute.Amestecam des ca sa nu se lipeasca de fundul oalei. Cand s-au inmuiat destul, turnam peste ele apa calda de mai devreme si lasam sa fiarba la foc mediu.Intre timp dam rosiile prin sita sau strecuratoare obtinand deliciosul suc de rosii. Le stoarcem cat putem de bine, sa ramana doar cojile si semintele de aruncat.Pregatim si taiem bucati dovlecelul.
- Potrivim ciorba de sare si delikat (optional) si adaugam dovlecelul. Il lasam si pe el sa fiarba 5 minute, apoi adaugam sucul de rosii.Dupa alte 5 minute adaugam si taiteii. Amestecam si lasam sa fiarba si ei putin. La final adaugam borsul si mai lasam inca 5-7 minute, apoi stingem focul.Taiem marunt verdeata si o adaugam la ciorbita noastra de rosii. Pofta buna!