Mancare De Vinete Cu Carne, Rosii Si Usturoi
Mancarea de vinete cu carne si usturoi este o reteta fabuloasa si colorata de vara.
Ingredients
- 3 vinete medii
- 800 g carne de porc
- 1,5 kg rosii pentru gatit
- 2 cepe medii
- 150 g faina
- 4-5 catei de usturoi (dupa gust)
- 1 legatura patrunjel verde
- 5-6 foi dafin
- 1 lingurita cimbru
- sare, piper (dupa gust)
- ulei pentru gatit
Instructions
- Spalati, decojojiti si taiati marunt rosiile. Sau le puteti da prin razatoare daca va grabiti. Tocati marunt ceapa. Portionati carnea si puneti-o la prajit in 6-7 linguri de ulei. Cand prinde culoare, o scoateti si o lasati deoparte.
- In acelasi ulei puneti ceapa la calit pana devine moale si prinde o culoare aurie. Adaugati rosiile si lasati-le sa-si piarda din aciditate vreo 10 minute la foc mediu. Aromatizati apoi sosul cu cimbru, foi de dafin, sare si piper dupa gust. Aadugati si carnea si putina apa calda si lasati la foc mediu spre mic sa fiarba partial acoperit. Amestecati ocazional si la nevoie mai adaugati apa calda.
- In timp ce fierbe carnea, pregatiti si prajiti vinetele. Le spalati, stergeti si taiati in rondele de aproximativ 1 cm grosime. Le dati prin faina si le puneti la prajit intr-o tigaie incapatoare. Prajiti-le pana devin aurii, avand grija ca absorb destul de mult ulei si este necesar sa mai adaugati ulei in tigaie pe masura ce va scadea. Scoateti rondelele de vinete pe un platou in care ati pus servetele / prosoape de bucatarie absorbante.
- Cand carnea este fiarta, adaugati vinetele prajite si usturoiul taiat felii. Amestecati cu foarte mare grija si mai lasati sa se imbine aromele inca 5 minute. Opriti focul si presarati cu patrunjel verde proaspta tocat.
