Go Back

Ardei Umpluti Cu Carne Tocata: Un Deliciu Absolut!

Reteta mea de ardei umpluti cu carne tocata si orez este fabulos de delicioasa. Invata sa prepari sosul pentru ardei umpluti plini de savoare.
Course Main Course
Cuisine Romanian
Keyword ardei umpluti, carne tocata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 6 portii

Ingredients

  • 10-12 ardei grasi
  • 100 g orez (spalat si zvantat)
  • 3 cepe medii
  • 1.5 kg rosii bine coapte (decojite si taiate marunt)
  • foi dafin, cimbru (dupa gust)
  • sare, piper (dupa gust)
  • 2 leg marar si patrunjel verde
  • ulei de gatit

Instructions

  • Spalam ardeii si le taiem cu grija capacelul. Ii curatam de nervuri si seminte, ii clatim si lasam la scurs. Intre timp pregatim umplutura.
  • Spalam orezul, il scurgem bine si-l lasam deoparte. Decojim rosiile si le taiem marunt (sau le dam pe razatoare daca ne grabim). Curatam si tocam marunt cepele, spalam verdeata si tocam jumatate din ea pentru umplutura de carne.
  • Amestecam carnea impreuna cu orezul. jumatate din ceapa tocata, verdeata tocata mai devreme, putin cimbru, sare si piper dupa gust. Omogenizam bine compozitia.
  • Cu aceasta umplem ardeii cam ¾ din inaltime, deoarece orezul se umfla la fiert. Ii inchidem cu un capacel dintr-o felie de rosie sau tot din ardei daca mai aveti. Ne apucam sa preparam sosul.
  • Intr-o oala incapatoare, incingem 5-6 linguri de ulei in care calim ceapa ramasa pana capata culoare. Adaugam rosiile tocate si lasam la foc mic 10 minute. Luam putin de pe foc si adaugam in oala ardeii umpluti, cu grija, cautand sa-i punem in picioare unul langa altul.
  • Completam cu apa calda pana cand ardeii sunt usor acoperiti de lichid. Potrivim sosul de sare (si putin zahar daca este nevoie), adaugam 3-4 foi de dafin si lasam sa fiarba la foc mic, cu capacul intredeschis in jur de o ora.
  • Scuturam oala periodic ca sa nu se prinda si verificam daca este necesar sa mai adaugam apa calda. Verificam daca este carnea fiarta, stingem focul si servim ardeii umpluti presarati cu verdeata proaspat tocata si cu smantana deasupra (optional).

Notes

Aceasta reteta se poate gati si la cuptor, la foc mediu. E la fel de buna.