Go Back
ciorba de ciolan cu taitei
Print Pin

Ciorba De Ciolan Afumat Cu Taitei

Ciorba de ciolan afumat si taitei, acrita cu bors. Un deliciu de fiecare data.
Course Supe-Ciorbe
Cuisine Romanian
Keyword afumatura, bors, ciolan, ciorba cu pui, rosii, taitei
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 10 portii

Ingredients

  • 1 bucata ciolan afumat
  • 2-3 cepe medii
  • 2-3 morcovi potriviti
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 conserva rosii cubulete
  • 500 ml bors (dupa gust)
  • 200g taitei de casa/ cumparati
  • sare dupa gust
  • patrunjel si leustean verde

Instructions

  • Preparati taiteii de casa din 2 oua si 200 g faina. Omogenizati aluatul si lasati la odihnit in frigider 15 minute.
    Spalati si taiati bucatele ciolanul afumat. Puneti-l la fiert in apa rece intr-o oala incapatoare. Lasati la focul mediu, partial acoperit. Spumuiti bine pe masura ce se formeaza spuma.
    Curatati si spalati legumele. Tocati marunt ceapa si ardeiul gras. Dati pe razatoare restul legumelor. Pastrati cateva bucati intregi ca sa nu aglomerati zeama cu prea multe legume. Adaugati legumele peste ciolan si lasati sa fiarba impreuna.
  • Intindeti foaia de taitel si lasati sa se usuce 30 minute cat fierbe ciorba. Impaturiti apoi foaia si taiati taiteii cat de subtiri puteti. Rasfirati si mai lasati la uscat pana pregatiti un vas cu apa in care sa-i fierbeti separat.
    Gustati din ciorba si potriviti de sare. Scoateti bucatile mari de legume. Adaugati rosiile si puneti borsul la fiert separat sau direct in ciorba (cum doriti).
    Aduceti apa pentru taitei la nivelul de fierbere si adaugati sare si cantitatea de taitei pe care o doriti pentru ciorba. Restul lasati-i la uscat peste noapte si pastrati pentru alta ciorba. Fierbeti taiteii 2-3 minute, strecurati apa si transferati-i in ciorba in care deja ati pus borsul. Mai lasati totul sa fiarba domol impreuna inca 5 minute.
  • Gustati ciorba si daca totul este OK, stingeti focul si presarati verdeata tocata marunt. Serviti ciorba de ciolan cu paine proaspata crocanta, ardei iute si multa pofta.