Ciulama de Pui Ca La Bunica (Reteta Traditionala)
Ciulama de pui ca la bunica Adaugati si cateva ciuperci si va rezulta o nebunie de ciulama de pui cu ciuperci.
Servings 6 portii
Ingredients
- 1 kg carne de pui
- 2-3 buc morcovi
- 2 buc pastarnac
- 2-3 buc cepe potrvite
- 3-4 linguri faina
- sare, piper
- ulei pentru gatit
- 1 legatura patrunjel
Instructions
- Spalati carnea si puneti-o la fiert in apa rece. Spumati de cateva ori. apoi adaugati legumele taiate bucati mari. Potriviti de sare si adaugati si cateva boabe de piper. Lasati la fiert pana cand carnea este gata. Stingem focul si scoatem legumele.
- Intr-un vas cu fund dublu incingeti 5-6 linguri de ulei. Adaugati faina si incepeti sa o invartiti cu o lingura de lemn, calind-o bine pana absoarbe uleiul. Incepeti sa adugati cate putina supa amescand continuu si viguros, ca sa nu se formeze cocoloase.
- Continuati sa adaugti putin cate putin din zeama calda pana cand incepe sa se formeze ciulamaua. Continuati sa incorporati atata zeama cat de subtire va doriti sa fie ciulamaua.
- Cand a ajuns la consitenta dorita, lasati amestecul de faina sa fiarba la foc mic inca 8-10 minute amestecand ocazional ca sa nu se prinda. Stingeti focul si adaugati in ciulama si bucatile de carne fierte din supa.
- Serviti imediat alaturi de mamaliguta calda. Pentru intensificarea aromelor presarati cu patrunjel verde tocat si piper negru proaspat macinat.
