Varza Calita Cu Afumatura, Carne, Carnati
Reteta de varza calita dulce cu afumatura, carnati sau carne de porc este usor de facut si mereu plina de savoare.
Servings 6 portii
Ingredients
- 1 varza maricica
- 800g afumatura, carne porc, carnaciori
- 2 cepe medii
- 1kg rosii bine coapte
- sare, piper (dupa gust)
- 3-4 foi dafin
- 1 legatura marar verde
- ulei de gatit
Instructions
- Tocam fin varza si o frecam bine cu sare. Dupa 5 minute o stoarcem si o punem intr-un vas. Tocam marunt ceapa, rosiile le decojim si le tocam si pe ele marunt.
- Taiem carnea, (afumatura sau carnatii) si o punem la calit intr-o oala incapatoare. Rumenim usor pe toate partile, apoi o scoatem si o punem deoparte. In acealsi ulei calim ceapa pana se inmoaie bine si devine putin aurie.
- Adaugam rosiile tocate si lasam sa fiarba la foc mediu 10 min. ca sa-si piarda aciditatea. Adaugam apoi varza ca sa se caleasca impreuna cu sosul de rosii. O inabusim cateva minute, invartind bine ca sa se inmoaie si sa inceapa sa-si lase zeama.
- Dupa ce s-a inmuiat, putem adauga si afumatura. (carnea). Punem cateva boabe de piper si foile de dafin, amestecam bine si o lasam sa fiarba acoperind partial oala cu un capac. Supravegheati si adaugati putina apa calda la nevoie, daca nu-si lasa destula zeama.
- Verificati daca mai are nevoie de sare si lasati pe foc mediu spre mic pana este si carnea fiarta. In maxim o ora mancarica de varza calita ar trebui sa fie gata. Inainte cu 2-3 minute de a stinge focul, adaugati si o mana zdravana de marar proaspat tocat ca sa-si lase aroma.
- Serviti cu mamaliguta calda si ardei iute dupa gust. Pofta buna!
