Go Back
placinta cu dovleac reteta
Print Pin

Placinta Cu Dovleac Si Nuca

Placinta cu dovleac (bostan) cu aluat facut in casa. Reteta simpla si usor de facut. In sezonul dovlecilor, placinta de dovleac este vedeta.
Course Dulciuri-Prajituri
Cuisine International, Romanian
Keyword dovleac, placinta, placinta cu dovleac
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
timp de odihna aluat 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 12 portii

Ingredients

pentru aluat:

  • 200 g unt nesarat, peste 80% grasime (usor inmuiat)
  • 150 9 zahar pudra
  • 400 g faina
  • 1 ou
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 1 praf de sare

pentru umplutura:

  • 800 g dovleac placintar dat prin razatoarea mare
  • 70 g zahar pudra (+- dupa gust)
  • 2 lingurite scortisoara macinata (+_ dupa gust)
  • 2 lingurite esenta vanilie
  • 80 g nuca taiata mare
  • 4-6 linguri gris / pesmet (optional)
  • 2 linguri ulei de gatit

Instructions

  • Puneti dovleacul la calit intr-o oala incapatoare impreuna cu uleiul, zaharul si scortisoara. Caliti la foc mediu timp de 10 minute, amestecand pana incepe sa scada si se topeste zaharul. Stingeti focul, adaugati vanilia si nuca taiata.
    Lasati la racit intr-o strecuratoare pentru a-si pierde din lichidul in exces.
  • Faceti aluatul. Mixati untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza. Adaugati oul, praful de sare, cel de copt si coaja de lamaie. Amestecati. Adaugati faina cernuta si amestecati cu o lingura pana se formeaza aluatul.
    Rasturnati pe masa de lucru si omogenizati rapid aluatul prin cateva miscari, apoi adunati-l intr-o bila. Inveliti in folie alimentara si dati la rece 30 de minute.
  • Pregatiti o forma de copt in care puneti hartie pergament. Preincalziti cuptorul la 170 C. Scoateti aluatul din frigider si impartiti in doua parti egale. Intindeti prima foaie de dimensiunea aproximativa tavii, transferati cu grija in tava si intepati cu o furculita. Presarati gris sau pesmet.
    Puneti deasupra foii umplutura de dovleac si nivelati bine. Indindeti si cealalta foaie si acoperiti umplutura. Aranjati bine marginile si intepati din nou. Dati la cuptor.
  • Coaceti placinta de dovleac la 170 C pentru 35-40 de minute pana incepe sa se coloreze usor. Scoateti, lasati la racorit 10 minute si pudrati cu zahar deasupra. Lasati placinta sa se raceasca bine inainte sa o portionati, sa se stranga usor umplutura. Serviti cu ceai, lapte sau cafea.